婷婷

          挑戰冠軍麵包~桂圓紅酒麵包 妳一定看過這個麵包..很眼熟吧 .....我是指麵包的形狀啦... 搞不好妳已經吃過這個麵包...沒錯..就是吳寶春師傅的冠軍麵包... 我是看過這個麵包..(從雜誌上看到的啦~)..但沒機會吃過...聽說很難 酒店兼職買到~~ 我有興趣的不是吃到麵包...反正我也不可能去排隊買麵包~~我有興趣的是這個麵包的<造型>...那才是我想玩的... 看了momo 苗栗旅遊 做了幾次歐式麵包.還用了紅酒...我決定來挑戰一下<冠軍麵包>的造型.........(嘻...大家不要跌倒....) 我又沒有吳師傅的食譜.當然不可能做他的麵包啦~!!但是我有吳 好房網寶春師傅的~~金牌吐司 ~~的食譜.所以就用它來挑戰囉~!! 跟老公 A 了一瓶紅酒.... 特地到菜市場去買了一點桂圓.和養樂多... 我以前就在雜誌上看過<桂圓蛋糕>裡的桂圓要 酒肉朋友用養樂多煮過才會好吃... 後來女兒在弈順軒上班.我問過~~她說她們店裡的也是這麼做... 所以~~我也來試一下.... 桂圓 100 G +養樂多一瓶一起煮到收汁....放涼備用 我把這個食譜改了一下.大家參考囉~ 房屋買賣!! 金牌吐司~~牛奶220 g (我改用紅酒220g) 奶油 15 g 鹽 一小匙 糖 30 g (我覺得15 g就夠了.因為養樂多桂圓有甜度) 高筋麵粉3 信用卡代償00 g 酵母粉一小匙 桂圓 80g 核桃50 g 黑芝麻少許  蔓越莓少許(臨時黑白加的~)把所有材料丟到麵包機裡面...我去菜市場買菜了...回來再聊~ 妳看~~如果妳是手工製作..這個時候連上 買屋廁所都不行...因為妳的手正在揉麵~我用麵包機方便多了....(沒辦法...我就是手無力啦~!!) 這就是完成的麵糰了~~~很漂亮的粉紫色ㄟ... 把麵糰桿開...整成三角型... 抹一點高粉..等最後發酵~~沒想到苦難才開始... 不知道是紅酒太多的關係.影響到酵母的作用...(酵母被灌醉了.. 面膜 )我最後發酵竟然等了五個小時....它才發到我要的大小....(哇哩勒.... )短命一點的就吃不到麵包了.. 這是我前幾天就剪好的紙形....先剪一張小的...再轉印到大一點的紙張... 把紙張放到麵包上面..灑上高粉.... 嘿~~不錯喔...灑的位置很漂亮啦... 這樣就可以進烤箱了~~~ 我用180 度烤 室內裝潢約25~30分鐘.... 麵包烤好了就聞到很香很香的酒味ㄟ...還蠻漂亮的喔~!我自己讚美一下... 切開後那個桂圓的味道也散發出來了... 酒香....桂圓香....加上金牌吐司特有的 Q...這個麵包好吃~!! 有我想要的感覺...還好五個小時後的麵包沒有酸味...這是一個有深度的麵包...我喜歡~ 我更喜歡的是這個造型.....挑戰成功~ 591!!  .